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我所认识的人都不珍视自己的似水流年 [复制链接]

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其余的一切,都是片刻的欢娱和不幸,转眼间就已跑到那似水流年里去了。我所认识的人,都不珍视自己的似水流年。他们甚至不知道,自己还有这么一件东西,所以一个个像丢了魂一样。王小波似水流年香卤牛肉食材:牛腱子肉、大蒜、蒜瓣、老姜、干红辣椒;香料:八角、桂皮、香叶、干花椒粒、草果、丁香、小茴香;步骤:1、牛腱子肉买回家,清水浸泡一小时左右,中途换水一两次;2、大蒜留蒜白,切寸段;老姜、蒜瓣拍碎;干红辣椒剪成小段,去掉辣椒籽;3、牛腱子肉冷水下锅,加入料酒,放部分大蒜、桂皮、香叶等香料,水烧开后煮十分钟左右,可用筷子扎入牛腱子肉,没有血水渗出,即可捞出牛肉,冲去浮沫;4、坐锅热油,将处理好的蒜白、蒜瓣、老姜、干红辣椒,以及八角、桂皮、香叶、干花椒粒、草果、丁香、小茴香等入油锅,翻炒片刻,下入牛肉,倒入温水,水量要没过牛肉,加生抽、老抽、冰糖,水烧开后,再次去掉浮沫,将食材和汤水移入电压力锅,压一小时左右,即可关火;让牛肉在锅里至少焖至汤汁变凉,大约四小时左右,即可捞出,切片蘸汁食用。芝语:1、牛腱子肉在焯水时,可用筷子扎入牛肉,没有血水渗出,即可捞出牛肉,冲去浮沫;2、香料缺一两样没关系,但我觉得草果、桂皮、香叶不能少;干花椒粒不要太多,以免汤汁发苦;3、在油里煸炒香料的时间不要太久,以免味道发苦;4、老抽的量看各家喜好,我的这次卤牛肉颜色偏淡;5、卤好的牛肉在锅里至少焖至汤汁变凉,大约四小时左右;我的这次卤牛肉焖了一个晚上;6、卤牛肉时没有放盐,味道偏淡;因为后期还要改刀切片直接蘸辣椒酱食用,或切条炒着吃;7、一次可以多卤点,冷却后分袋冰冻,分餐食用;8、卤牛肉时还可以同时放鸡蛋、鹌鹑蛋、豆腐香干等食材。省大师APP
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